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La refrigeración revolucionó el almacenamiento de alimentos cuando se ingresó por primera vez en las cocinas domésticas.
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En 1916, Alfred Mellowes inventó un frigorífico autónomo con un compresor en la parte inferior del armario. Mellowes causó este refrigerador de manera comercial, pero fue comprado por William C. Durant en 1918, quien creó la empresa Frigidaire para generar refrigeradores en masa.
En los tiempos modernos, antes de la invención del moderno frigorífico eléctrico, se empleaban neveras y cámaras frigoríficas para proporcionar un almacenamiento fresco a lo largo de la mayor parte del año. Puestos cerca de los lagos de agua dulce o repletos de nieve y hielo a lo largo del invierno, fueron en su día muy recurrentes.