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La introducción del freón en los años 20 amplió el mercado de los frigoríficos durante la década de 1930. En 1940 se introdujeron los congeladores domésticos con compartimentos separados. Los alimentos congelados, que antes eran un producto de lujo, se transformaron en algo frecuente.
La refrigeración desplazó velozmente al hielo en la manipulación de alimentos y se introdujo en varios procesos industriales. Thomas Moore, un empresario estadounidense, creó una nevera para enfriar los productos lácteos para su transporte. Lo llamó «refrigiratorio» hasta el momento en que patentó «refrigerador» en 1803.