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La proporción de energía que se precisa para mudar la temperatura del agua tiene por nombre capacidad calorífica específica, y es de 4200 julios por kilogramo y por grado centígrado. Esto quiere decir que se precisan 4200 julios de energía para calentar o enfriar un kilogramo de agua en un solo nivel. Así que si quieres congelar una botella de agua de un litro desde una temperatura ámbito de 20ºC hasta una temperatura de congelación de -20ºC, necesitarás 4200 × 1kg × 40ºC, o 168.000 julios.
En 1914, el ingeniero Nathaniel B. Wales, de Detroit (Michigan), ingresó un concepto para una unidad de refrigeración eléctrica práctica, que después se transformó en la base del Kelvinator. En 1918, la compañía Kelvinator presentó el primer frigorífico con algún género de control automático.